さぬきの味便り

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香川県で箸休めに必ずといっていいほど出される「醤油豆」と「讃岐うどん」を詰め合わせました。

だし醤油付きの「讃岐うどん」と、讃岐うどんに並ぶほど人気のある郷土料理の「しょうゆ豆」をセットにしました。しょうゆ豆は厳選されたそら豆から作っています。古式ゆかしい味わいが詰まった讃岐ならではの味便りです。

生うどんならではのツルっとした喉ごしと、もっちりとした歯応え。そして讃岐うどん特有の強いコシが特徴です。釜揚げはもちろん釜玉やざる、ぶっかけなどいろいろな食べ方でお楽しみいただけます。

釜から引き上げた熱々のうどんとゆで湯を一緒に器へ移し、つけづゆでお召し上がり下さい。
小麦本来の味となめらかな食感にヤミツキです。
釜から引き上げた熱々のうどんを器に移し、
とき玉子と専用だしで。
玉子が熱で半熟に煮えた濃厚なうまさを一気にどうぞ。
だしのかけすぎに注意！

ゆでて水洗いしたうどんをざるに盛り、
冷たいつゆにつけて食べる食べ方。
熱い夏におすすめの食べ方です。
ゆでて水洗いしたうどんにつけづゆをぶっかけて食べる
せっかちな讃岐ならではの食べ方。
天かすとネギは欠かせません。

醤油の本場讃岐の天然醸造醤油に、厳選したいりこ、かつお節、さば節、昆布からとっただしをブレンドして作った旨味たっぷりのだし醤油。
うどんにそのままかけて、醤油うどん。お湯で1：8に薄めるとうどんつゆに。ほかにも煮物や汁物などいろいろな料理に使えます。

しょうゆ豆は、香ばしく煎ったそら豆を醤油と砂糖などで作ったタレに漬け込んだもの。初めに煎ることで噛むと口の中でポロッと砕け、普通の煮豆とは違う食感が楽しめます。香川県では昔から各家庭で作られていた郷土料理で、今でも親しまれている食卓には欠かせない一品です。
しょうゆ豆のもととなっているそら豆は、ピーナッツや大豆に比べて低脂肪でとってもヘルシー。その皮には食物繊維が豊富に含まれているので、ぜひ一緒に召し上がっていただきたいのですが、皮が厚いためお召し上がりにくいと感じられる場合は、ブドウを食べる要領で皮を出してご賞味ください。風味豊かな香りと素朴な味付けで飽きの来ない讃岐ならではの逸品をお楽しみください。

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